”Reușesc să aduc bucurie în viețile oamenilor prin a pune suflet, pasiune și plăcere în tot ceea ce produc. Mă emoționează și mă împlinește ideea că în creațiile mele există acel gust de ”je-ne-sais-quoi” care aduce oamenilor fericire. Cred în artizanal, de calitate, cred în produs cu mâna, nu cu robotul. Cred că pun LOVE e în tot ceea ce creez, pentru că sunt acolo unde mi-am dorit să fiu și am construit totul pas cu pas, după principiile și valorile mele. Cred în mici asimetrii și imperfecțiuni, ca trăsături definitorii ale patiseriei dar și ale umanității. Cred că merităm să ne răsfățăm nu cu cantități mari, ci cu porții mai mici și mai bune. Mai sănătoase. Mai aproape de esența și de rădăcinile noastre.”